餐飲行業(yè)是一個(gè)高度分散的行業(yè)，隨著現(xiàn)如今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，流動(dòng)性極大的餐飲業(yè)更是面臨著重重危機(jī)，從最初單純食品味道的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)演化到品牌的競(jìng)爭(zhēng)，例如當(dāng)你來(lái)到一個(gè)陌生的城市，你更可能會(huì)選擇在熟悉的餐飲連鎖店就餐，而不是選擇一個(gè)從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)的餐飲門店。餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不再僅僅是食品味道的競(jìng)爭(zhēng)，能否在顧客心中對(duì)門店和品牌產(chǎn)生一個(gè)特定的認(rèn)知或者記憶點(diǎn)成為了一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。
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這是一個(gè)追求效率的社會(huì)，許多餐飲連鎖店采用si設(shè)計(jì)去提升工作的效率和品牌的影響力，什么是“si”呢？si的英文全稱是“Store Identity System”，翻譯成中文的意思是企業(yè)終端形象識(shí)別系統(tǒng)，通俗來(lái)說(shuō)si設(shè)計(jì)就是為品牌制定一個(gè)統(tǒng)一的形象代表品牌本身，從而便利餐飲連鎖店的規(guī)?；瘡?fù)制。像一些我們耳熟能詳?shù)某晒Φ牟惋嬤B鎖品牌：肯德基、星巴客、喜茶、真功夫、一點(diǎn)點(diǎn)等等，都采取了si設(shè)計(jì)進(jìn)行門店裝修和經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)。那么今天，我們就為大家剖析，為什么餐飲連鎖店需要si設(shè)計(jì)。
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第一，si設(shè)計(jì)能夠統(tǒng)一餐飲連鎖店的品牌形象
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對(duì)于餐飲連鎖店，系統(tǒng)性設(shè)計(jì)而并非定點(diǎn)式設(shè)計(jì)，有利于規(guī)劃各個(gè)門店的整體形象，不會(huì)導(dǎo)致不同地域的門店外觀形象差異太大。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)餐飲連鎖店的裝修一致，更能體現(xiàn)出品牌的可靠度，消費(fèi)者會(huì)產(chǎn)生信任感，同時(shí)也能有利于消費(fèi)者分辨出抄襲、模仿的餐飲店。
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第二，si設(shè)計(jì)能夠加強(qiáng)餐飲連鎖店的品牌認(rèn)知
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餐飲連鎖店能夠長(zhǎng)久地在餐飲行業(yè)市場(chǎng)占據(jù)位置，最重要的原因是消費(fèi)者對(duì)品牌有記憶點(diǎn)，消費(fèi)者愿意選擇平日常見(jiàn)的餐飲連鎖店。專業(yè)的si設(shè)計(jì)能夠更進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲連鎖店在消費(fèi)者心中的品牌認(rèn)知。例如：我們隨處看到的綠色圓圈里畫(huà)著一條美人魚(yú)，我們就會(huì)想到星巴克；走在路上從遠(yuǎn)處看到一個(gè)黃色的字母M，我們就會(huì)想到麥當(dāng)勞，這正是因?yàn)樗麄兊钠放频?/span>LOGO和風(fēng)格已經(jīng)深入消費(fèi)者心中。
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第三，si設(shè)計(jì)能夠節(jié)省餐飲連鎖店的成本
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餐飲行業(yè)耗費(fèi)成本極高，房租、裝修、原材料和人力資源的成本相對(duì)于其他門店都高出許多，并且餐飲門店裝修時(shí)間也較長(zhǎng)，這是餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)的一個(gè)危機(jī)所在，節(jié)省成本成為了餐飲行業(yè)的一個(gè)很大的訴求。餐飲連鎖店進(jìn)行系統(tǒng)性設(shè)計(jì)能夠有效得縮減材質(zhì)挑選和施工時(shí)間，動(dòng)工裝修啟動(dòng)快，整體的施工效率也會(huì)提升，同時(shí)也會(huì)削減裝修時(shí)的房租，這一點(diǎn)正擊中餐飲行業(yè)的訴求點(diǎn)。
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第四，si設(shè)計(jì)能夠便利餐飲連鎖店快速?gòu)?fù)制
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si設(shè)計(jì)讓餐飲品牌完善品牌形象，同樣品牌也依照一致的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)劃和管理。則加盟者會(huì)更相信也愿意加入擁有完整SI規(guī)劃的品牌，資本家也會(huì)更喜歡規(guī)模完整可快速?gòu)?fù)制的餐飲品牌，這就形成了一個(gè)良好的循環(huán)發(fā)展，該餐飲品牌也會(huì)發(fā)展得越來(lái)越好。
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si設(shè)計(jì)對(duì)餐飲連鎖店的作用毋庸置疑是積極的：能夠制定和統(tǒng)一獨(dú)特的品牌形象，又便于餐飲連鎖店的管理，利于規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖店快速?gòu)?fù)制，還能夠節(jié)省成本。如果選擇發(fā)展餐飲連鎖店，那么進(jìn)行專門的si設(shè)計(jì)是首選。希望我們的分析能夠?qū)φ陂喿x的你有所幫助和啟示。
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海底撈
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牛檬王越南粉
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天臺(tái)上見(jiàn)