如今商業(yè)戰(zhàn)場，連鎖餐飲店擴(kuò)張速度之快速。當(dāng)門店越來越多的時(shí)候，為了提升品牌知名度和品牌商業(yè)價(jià)值，餐飲業(yè)主自然會對門店的品牌形象（VI設(shè)計(jì)）和空間設(shè)計(jì)（SI設(shè)計(jì)）提出更高的要求，使品牌形象與現(xiàn)有門店數(shù)量和潛在商業(yè)價(jià)值相匹配。那么，要做好連鎖餐飲的空間設(shè)計(jì)，必須要把握哪些重點(diǎn)呢？小面由商業(yè)空間設(shè)計(jì)師結(jié)合相關(guān)連鎖品牌店面設(shè)計(jì)案例給我們講解一下。
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??一、功能性
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??餐飲門店的空間是開放的、活動的商業(yè)空間，首先在各區(qū)域功能上滿足使用是基礎(chǔ)；如前廳，首要功能是在一個(gè)舒適的綜合空間環(huán)境中，解決消費(fèi)者用餐，服務(wù)員活動的需求。
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??二、品牌調(diào)性
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??空間設(shè)計(jì)是餐廳品牌形象最重要的展示場所，是品牌內(nèi)涵的三維呈現(xiàn)。品牌的調(diào)性需要通過空間的顏色搭配、材質(zhì)使用、家具款式、飾品配置、廣告宣傳等綜合呈現(xiàn)出來。
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??在這里就需要通過設(shè)計(jì)師的專業(yè)知識把空間打造為區(qū)別于其他家的獨(dú)特風(fēng)格，并能讓消費(fèi)者記住，想到吃某個(gè)品類的菜品，從腦中跳躍出來。
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??如我們做的蘩樓廣式點(diǎn)心茶樓：
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? “蘩樓我去吃過，老牌子！”這是我們了解到，很多食客對蘩樓的評價(jià)；老牌子，百年老店，就是蘩樓展現(xiàn)給消費(fèi)者的品牌調(diào)性。
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??三、品牌精神性
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??餐飲門店數(shù)量多了，相對商業(yè)價(jià)值也會增強(qiáng)。我們在做空間設(shè)計(jì)中，除了考慮功能性和品牌調(diào)性，還要考慮其品牌精神性。
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? ?品牌精神性對比前2點(diǎn)，相對更務(wù)虛，可能有些老板不太理解，覺得沒有必要，其實(shí)這就是品牌的戰(zhàn)略定位問題。品牌精神性就是讓消費(fèi)者感知：我們是為消費(fèi)者提供什么？或者解決哪些問題的？這是我們品牌存在的核心價(jià)值！
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? ?如：麥當(dāng)勞：歡樂餐廳代表；星巴克咖啡：商務(wù)休閑咖啡廳的代表；西貝：西貝莜面村，莜面的代表。
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? ?這是這些餐廳在烙在消費(fèi)者心目中的標(biāo)簽。是一家餐廳從連鎖品牌走向知名連鎖品牌的里程碑。
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? ?把握好以上這三個(gè)特點(diǎn)，將極大地賦予餐飲品牌力量！要做到這三點(diǎn)，我們需要一家專業(yè)的餐飲規(guī)劃設(shè)計(jì)公司，從早期的裝修設(shè)計(jì)開始，結(jié)合老板的明智決策。聰明的老板，再加上專業(yè)的餐飲策劃設(shè)計(jì)公司的配合，是做好連鎖餐飲空間設(shè)計(jì)的必要條件。